机修车间王主任老母亲的七十大寿，成了三食堂新业务的第一块试金石。
    寿宴当天，江源没有大张旗鼓，只带了马胜利和何小军两人，拎著几个工具箱，低调地出现在王主任家的小院里。
    王主任一家人原本还有些忐忑，毕竟江源看著太年轻了。
    可当江源脱下外套，露出里面的白色厨师服，整个人的气场瞬间一变。
    照例先绕著院子里的土灶走了一圈，检查了通风，又用手试了试风向。
    仅这一个动作，就让旁边看热闹的几个老邻居暗暗点头。
    这是行家。
    接著，江源开箱。
    没有想像中的大盆大碗，而是一排鋥光瓦亮、长短不一的刀具，整齐地卡在木槽里，在阳光下泛著寒光。
    马胜利搬出砧板，何小军则开始和面。
    分工明確，行云流水。
    王主任按照江源的吩咐，提前备好了猪肉、鸡、鱼和各类蔬菜。
    江源只是扫了一眼，便开始下达指令。
    “老马，五花肉分三份，一份做虎皮烧白，一份做回锅肉，剩下的肥膘炼油。”
    “小军，麵团发好后，一半做寿桃，一半准备拉麵。”
    他自己则拿起一条草鱼，手起刀落，瞬间开膛破肚，动作快得只剩残影。
    一套操作下来，原本嘈杂的小院，安静不少。
    所有人都被这专业的场面给镇住了！
    这哪里是乡下请的厨子，这简直是把大饭店的后厨给搬过来！
    隨著第一锅猪油被炼出，那股霸道的肉香混杂著葱姜的香气，如同衝锋的號角，瞬间席捲整个院子。
    隔壁家的孩子，馋得直流口水，扒著墙头死活不肯走。
    虎皮烧白，肥而不腻，入口即化。
    粉蒸肉，米粉咸香，肉质软糯。
    压轴的一道水煮肉片，更是引爆了全场。
    马胜利按照江源的指点，將滚烫的热油浇在铺满辣椒和花椒的肉片上。
    那股麻辣鲜香的爆裂香气，冲天而起！
    寿宴开席。
    当一道道堪比国宴的菜餚被端上桌时，王主任的老母亲吃的得热泪盈眶，拉著儿子的手不停地说：“体面，太体面了！”
    宾客们更是吃得满嘴流油，讚不绝口。
    “老王，你这厨子从哪儿请的？这手艺可以啊！”
    “就是啊，这烧白，比我去年在省城饭店吃的还地道，关键是价格还没他高，又新鲜！”
    王主任满脸红光，得意地一挺胸膛。
    “那当然！这可是咱们轧钢厂三食堂的江师傅！我们厂长都点名夸讚的大厨！”
    一句话，信息量爆炸！
    江师傅！三食堂！
    那个因为搞现金窗口被打压，现在只能做大锅菜的年轻人？
    原来他有这么恐怖的手艺！
    一传十，十传百。
    王主任家寿宴的盛况，飞速传遍整个轧钢厂的家属区。
    “听说了吗？机修老王家办寿宴，请的江源，那菜做得，跟仙宴似的！”
    “何止啊！我二舅家的表哥就在现场，说那香味，几里外都闻得到，比之前食堂吃的还好吃！”
    “可惜了，这么好的手艺，被厂里那个新来的徐副厂长给禁了，不让在食堂卖了！”
    “我呸！什么玩意儿！自己没本事，还见不得別人好！”
    “就是！咱们工人想自己花钱吃顿好的，碍著他什么事了！”
    舆论，在孙铁牛的有意引导和一场完美寿宴的催化下，缓缓倒向江源。
    而江源的私人宴席定製业务，也隨之缓缓铺开！
    “江师傅，我下周娶媳妇，您可得来给掌勺啊！”
    “江师傅，我儿子满月酒，排个队！”
    “江师傅……”
    三食堂的门口，第一次排起了不为打饭，只为预约江源档期的长队，基本上周末等空閒时间都已经约出去了。
    订单，直接排到一个月之后！
    林秀云拿著一个专门的小本本，手都写酸了，但脸上的笑容却比蜜还甜。
    之前堆积如山的白条，带来的现金流危机，在这火爆的预订金面前，得到缓解，最起码不会面临倒闭。
    厂长办公室。
    李卫国听著秘书陈建军的匯报，脸上的表情精彩至极。
    从震惊，到错愕，再到最后，化为一声畅快淋漓的大笑。
    “好！好一个农村包围城市！”眼神中满是讚许。
    “这个江源，脑子到底是怎么长的？徐明用红头文件把他堵在屋里，他直接从窗户翻出去，还在別人家的院子里开闢新战场！”
    “这小子，是个人才！是条龙！”
    李卫国背著手，在办公室里来回踱步，心情极好。
    他私下找到江源，没有多余的废话，只说了一句。
    “小江，只要你是为了咱们厂的生產，为了咱们厂的工人，你就大胆地干！”
    “天塌不下来！真要塌了，我这把老骨头，给你顶著！”
    有李卫国这颗定心丸，江源的底气更足。
    这天深夜，刚帮一个车间干部办完家宴，拖著疲惫的身体往回走。
    路过生產车间时，正看到一群夜班工人下班。
    他们一个个面带疲色，三三两两地蹲在路边，从怀里掏出早已冰凉的馒头或者窝窝头，就著凉水往下咽。
    秋末的夜晚，寒风刺骨。
    一个年轻工人冻得嘴唇发紫，啃了一口硬邦邦的馒头，差点把牙硌掉。
    “妈的，这日子真不是人过的。”他低声咒骂。
    旁边一个老师傅嘆气：“忍忍吧，一食堂二食堂晚上都不开门，能有口乾的填肚子就不错了。”
    “唉，要是三食堂那个夜宵窗口还在就好了，这时候能喝上一碗热汤，吃口热乎的，给个神仙都不换啊！”
    说者无心，听者有意。
    江源的脚步，猛地顿住。
    夜班工人！
    一个被所有人忽视，却无比庞大的群体！
    轧钢厂实行三班倒，每天光是上夜班的工人，就有好几百人！
    他们的胃，在每一个寒冷的深夜里，都是一片空白的市场！
    前世做餐饮的经验告诉他，夜宵，尤其是在这种集体环境中，是一片潜力无穷的蓝海！
    徐明的规定，是管食堂白天的统一供应。
    可他没说，晚上不准开门！
    江源没有犹豫，立刻转身，大步流星地朝著食堂的方向走去！
    第二天，江源就招了两个村里老实肯干有些底子的年轻人，专门负责夜宵档。
    东西都是白天备好的，晚上只需要操作变成成品就行。
    当天深夜，十一点半。
    当第一批夜班工人拖著沉重步伐，满身疲惫地走出车间时，忽然有人惊奇地发现。
    远处，近期一片漆黑的三食堂方向，竟然亮著一盏温暖的灯！
    “那是什么？”
    “好像是三食堂？他们大半夜的开灯干嘛？”
    所有人都好奇地围了过去。
    走近了才发现，三食堂的窗口，竟然又开了！
    窗口上方，一块小黑板上用白色的粉笔写著几个大字。
    【三食堂深夜食堂：为所有夜班兄弟，献上一份温暖】
    菜品：肉丝汤麵（两毛），酱油炒粉（一毛五），滷鸡蛋（五分）。
    一股浓郁的猪油混合著酱油的焦香，从窗口飘出，粗暴地钻进每个人的鼻腔。
    工人们的肚子，不爭气地咕嚕叫起来。
    “真的是夜宵！”一个工人激动地衝到窗口，掏出两毛钱。
    “同志！来碗汤麵！”
    “好嘞！”
    江源亲自掌勺，从滚沸的锅里捞出一大团劲道的麵条，浇上用大骨熬製的热汤，最后，再满满地铺上一层用酱油爆炒过的肉丝！
    热气腾腾，香气扑鼻！
    那工人接过碗，迫不及待地吸溜一大口。
    麵条爽滑，汤头鲜美，肉丝咸香！
    一股暖流，从喉咙瞬间涌入胃里，然后扩散到四肢百骸！
    太舒服了！
    他幸福地眯起眼睛，感觉浑身的疲惫都被这碗热汤给融化了。
    “给我也来一碗！”
    “我要炒粉！加个蛋！”
    工人们蜂拥而至，將小小的窗口围得水泄不通。
    一碗碗热气腾腾的汤麵，一盘盘锅气十足的炒粉，被送到一个个冻得瑟瑟发抖的工人手里。
    在这寒冷的深夜，三食堂那盏小小的灯，仿佛成了一座灯塔。
    温暖了所有夜班工人的胃。
    也彻底照亮了他们的心。
    ……
    副厂长办公室。
    徐明听著心腹的匯报，气得浑身发抖，將桌上的搪瓷茶杯狠狠砸在地上！
    “夜宵？！他竟然敢给我搞夜宵？！”
    他想发火，想去制止。
    可他能说什么？
    总不能说，为了打压江源，就不许辛苦了一晚上的夜班工人吃饭吧？
    这个罪名，他担不起！
    他被江源用为生產服务，为工人服务这顶天大的帽子，死死地將死在了道德的高地上，动弹不得！
    徐明只觉得喉头一甜，一口老血差点喷出来。
    死死地盯著三食堂的方向，眼神怨毒。