在稳定下来之后，营地里面的牛开始稳定產奶。
    丁鸿渐的营地里，妇女们用发酵的牛奶製作耐储存的奶干。大木桶里，凝固的酪蛋白被捞出，压在模具里，剩下的是淡黄色、微微浑浊的液体，这就是奶清。
    冬天还好，在夏天没有冷藏的草原，奶清非常容易坏，所以能喝的喝掉，不能喝的就餵牲口。
    其其格就提著一桶奶清准备去餵牲口，这让丁鸿渐看到，倒是心中一动。
    很多记忆，主动想是想不起来的。非得看到具体的一些东西，才会恍然。
    就像是现在，丁鸿渐心中一动，他记得奶清里含有乳糖。
    丁鸿渐问道：“这个我能尝尝吗？”
    “您要是喜欢，就都拿去。”其其格自然不会吝嗇。这东西真的很容易坏，要是喝不完，牲畜也不吃，那就只能倒掉了。
    “好，谢谢了。”丁鸿渐把这些奶清拿到自己的包里面。
    隨后丁鸿渐舀起一小勺，尝了尝。一股淡淡又清爽的微酸之后，舌根確实泛起一丝极其清淡、但明確无误的甜味！
    “虽然很淡，但是肯定有，没错了。”丁鸿渐舔舔舌头。
    这种乳糖的甜度只有蔗糖的大约五分之一，但对於许久没有接触过甜味的味蕾来说，这已是清晰的信號。
    丁鸿渐马上走出去，对著其其格说道：“让各家把用不完的奶清集中起来，要乾净的，那样餵过牲口的。这个不强求，多余的集中起来，不要倒掉。”
    隨后回到包里面，丁鸿渐看著奶清，脑子飞速转动。肯定不能直接喝，甜味太淡，且不易保存。
    所以要浓缩。
    如何浓缩？蒸馏法是最好的。
    唉，別人穿越都是靠蒸馏法酿酒，自己却要想办法弄点甜味，真的是太惨了。
    丁鸿渐环视一圈，更绝望的发现，蒸馏的设备都没有啊。他现在只有一个陶罐，这还是部落里的稀罕物。
    还是因为丁鸿渐隔离法救了一个孩子的命，那个孩子的父亲送来的。这个陶罐是那一户牧民家最宝贵的东西。
    没办法，只有用土办法了，烧乾锅。
    丁鸿渐心中这么想，手上的活计却快。他的包里面有一个简易的石头灶，架上浅口的陶罐，倒入奶清，用小火慢慢熬煮。
    过程缓慢而需要耐心。水分逐渐蒸发，奶清的顏色从淡黄变成更深的琥珀色，质地变稠，甜味也越来越明显。
    但乳糖不耐高温，火候控制不好容易焦糊发苦。丁鸿渐凭著记忆里熬果酱的感觉，小心地搅拌、观察。最终，他得到了一种粘稠的、深琥珀色的、散发著浓郁奶香和焦糖气息的浓浆。
    丁鸿渐尝一口，没想到意外的不错。
    甜味醇厚而复杂，带著焦香和奶香，虽然不如前世的白砂糖甜得纯粹直接，但这种浓郁的、带著风味的甜，足以让尝到的人都瞪大了眼睛。
    “呼，好吃......”丁鸿渐又来了几口，直到嗓子眼有些齁，这才作罢。
    看著这东西，丁鸿渐却觉得有些荒诞。这么简单的东西，这么简单的原理，草原人就一直没发现吗？
    实际上丁鸿渐这属於是非常不要脸的从答案看问题了。
    谁都知道做灯丝最好的材质是钨丝，但你不能因为知道这个，就嘲笑爱迪生为什么实验了几千次才找到。这就本末倒置了。
    而且用奶清做糖的办法，实际上非常不划算，產量极低不说，还需要各种工具，还需要时间，还要掌握火候。草原上的人，没有那么閒。
    “我自己吃是没问题，但是，我还想换点钱啊。”
    丁鸿渐其实很有忧患意识，现在他虽然能管理一些人，但实际上他一点身家都没有。一个毡包，一匹自己带来的马，还有一些瓶瓶罐罐的东西，这就是全部了。
    但凡一场战爭，或者一个寒冷的冬季，他就可能会死。现在他看似像是一个小管理者，实际上一无所有，只是靠著铁木真一时的讚赏活著。
    可是一个人的喜好，就算再稳定，也不能成为安身立命的根本啊。还是需要自己有些家业。
    丁鸿渐虽然在草原帮著牧民放过羊，但那只是帮忙，真的想操持起来，根本不可能。
    所以，要想办法赚钱。
    “也未必是糖，香料，带甜味的东西......我想想，我应该能想到的。”丁鸿渐开始思索。
    或许是刚刚这些奶清熬出来的糖，补充了丁鸿渐身体缺失的糖原，竟然真的让他的思维变得灵光了一点。所以有些忘掉的事情，居然又想起来了。
    那是前世在景区，一位老牧民醉后閒聊，说起古早时候的生存智慧。实在啥也没有的时候，动物的肝和骨髓，煮久了，也能透出点甜滋滋的味儿，那是救命的东西。
    肝臟？骨髓？糖原！
    丁鸿渐猛地醒悟，自己其实是钻牛角尖了。因为普通人眼里的糖，就是单纯的糖，白糖红糖冰糖......
    实际上自己需要的不是刻板的糖，是糖原。这种东西就算是米饭里都有，动物身体里也有。
    在动物体內储存的糖原，在缓慢加热水解下，会转化成葡萄糖。血液里也含有微量葡萄糖。这是生物化学，是比寻找植物更底层的糖分来源。
    “大学......不对，应该是中学的课程没白读。大学可没教我这个。”
    丁鸿渐立刻行动起来，他去找十人队的成员，让大家收集一些牛羊的完整肝臟，还有腿骨。
    奶清是別人不要的，但这些內臟可有人要。所以丁鸿渐不是索取，而是交换。他把自己的罐子拿出来交换，还有一些其他的瓶瓶罐罐。
    就差把自己的毡包拿出来换了。但是换不了，因为毡包是部落的，不是他丁鸿渐的。
    不过好在他每次有人死去，就去吹口琴的行为，得到了不少人的认可。如果请萨满，大家都是要掏出大半身家的。丁鸿渐什么都不要，让大家记了一份情。所以这次只是要一些內臟，很多人痛快就给了。
    “差点以为要因为这点东西破產了，唉！”
    丁鸿渐无奈，自己一个人在毡包里开始敲腿骨。
    首先要剔出饱满的、淡黄色的骨髓，然后將肝臟浸泡去血水，捣成极细的泥状。加入大量清水，用陶罐文火慢燉，熬骨髓两个小时，再加入肝臟泥，还有一点点珍贵的盐，继续熬煮。
    这是一种看起来有些诡异的烹飪。没有香料去腥，只有最原始的內臟气味在蒸汽中升腾。
    “牧民大叔，希望你不是当年喝多了跟我胡吹，要不然我就算回不去，以后也想办法在草原找到你祖上，给你从一千多年前的祖宗这，从根上解决一下。”
    丁鸿渐自言自语著，耐心的守著火，不时撇去浮沫。