好在赵老师足够大度，笑呵呵的主动打圆场说，“说的是，这些鱼本身確实很新鲜，不过一个地方有一个的做法，我们家平时这种口味吃得多，下回也试试清蒸的。”
    话音落下，赵太太也没再说什么，只是脸上明显没刚才那么高兴了。
    主持人只好赶紧出来调节气氛，邀请大家去品尝小鲜肉萧辰母子俩的菜品。
    毛蟹年糕和红烧肉都是典型的浓油赤酱风格，毛蟹块红润诱人，年糕片均匀的裹满了酱汁，尝起来咸甜交织、很是鲜香。
    红烧肉则是方正均匀，皮肉分明，看起来红亮通透，夹在筷子里微微颤动，吃在嘴里更是入口即化。
    大家尝过后都纷纷夸讚，“年糕好入味！毛蟹也好鲜，蟹黄好足！”
    “我都好久没吃红烧肉了，真的好香！”
    ……
    萧妈妈也笑著说，“毛蟹和年糕是我昨天从老家带来的，五肉是今天早上去买的，大家喜欢就好！”
    哪晓得话音落下，那个脑子疑似缺根筋的jason何又开口说，“我是觉得红烧肉味道偏甜了点，因为本身五肉就比较肥腻了，这样的话人吃起来就更容易腻。”
    “还有一点，年糕算是主食，这道菜本身热量就高了，再加上毛蟹也是用油煎过的，这样烧，建议减肥人群还是少吃。”
    话音落下，周遭沉默了一瞬。
    还是身为东北人的程颐然幽默的说了一句，“还好我今天不减肥，我喜欢吃这个。”
    “我也喜欢吃！”
    他的好哥们阿天也附和了一句，说著两个人还特意又分別夹了年糕和红烧肉吃了起来。
    好歹没叫萧妈妈和儿子太过尷尬。
    主持人只能努力缓解气氛说，“没错，美食当前，减肥的事先放到一边，那么接下来让我们看看林琳一家做的是什么吧？”
    摄像机跟著眾人的身影转到了林琳家的菜品前。
    小伙伴们立刻被两道菜红亮的外形与霸道的麻辣香味吸引了注意力。
    林爸爸一看就是典型的川蜀好男人，做的菜相当像样，猪肝切成的厚薄均匀的柳叶片，猪腰则是標准的凤尾刀，两种主料经过爆火炒制，呈现出油亮的光泽，加上红绿两种辣椒的点缀，视觉效果极佳。
    吃起来更是香辣咸鲜，下饭十足。
    毛血旺就更不用说了，麻、辣、鲜、香四味俱全,无论鸭血毛肚还是黄喉与黄豆芽都好吃的挑不出毛病。
    直叫大家吃得停不下口。
    然而一片夸讚声中，还是有人要出来煞风景——
    “川菜之所以下料这么猛，都是为了掩盖食材的味道，毕竟都是下水，內臟之类，吃著虽然过癮，但是从健康的角度，还是建议要少吃一点，不然容易三高。”
    不用想，说话的还是那个所谓的“毒舌评委”jason何。
    好在主持人已经有所预料，立刻说，“还有三组嘉宾的美食没尝，咱们要適当提一提速。”就引著大家来到了下一组的两道菜前。
    原以为这样的暗示已经足够明显。
    没想到等品尝完了程颐然组的地三鲜与酸菜燉粉条后，那个jason何依然挑了毛病——
    “眾所周知，油炸食品与醃渍食品其实都不健康的，国內目前三高人群每年都在增加，是非常值得警惕的一件事，建议大家还是清淡饮食的好。”
    “……”
    所幸两位男士大度，不跟他一般见识。
    但直性子的陆景熙已经忍不住跟徐妍夏吐槽起来。
    “这人是不是有大病，脑子被门挤了吧！”
    难为前头还有摄像机在拍，她只能躲在后头佯装微笑，把话从牙缝里悄悄挤出来。
    徐妍夏也学著陆景熙的样子低声说，“我看他很清醒，今天这样，大概是为了引起话题立人设好卖货。”
    没错，看这人句句不离“饮食健康”，估计要卖的很有可能是某类保健品。
    陆景熙又从微笑的牙缝里挤出了一句话，“他等会儿要是敢挑你的毛病，我非得懟死他！”
    话音落下，主持人就领著摄像机的镜头跟大家来到了她们的两道菜前。
    没等她们开口介绍，主持人自己先忍不住讚嘆了一声，“好漂亮的菜！”
    不错，跟隨者摄像机的镜头看去，第一只砂锅里，大小均匀的鸡块呈现出金黄的色泽，且每块都掛著浓稠的酱汁。
    一颗颗鲍鱼打上了麦穗刀，显得圆润又饱满，经过燜煮呈现出淡黄的酱色，再加上浓郁的香味，简直勾的人忍不住流口水。
    而再看另一只汤盅里，乳白色的汤羹浓稠细腻，均匀包裹在半透明的胶及蒜瓣一样的黄鱼肉上，呈现出如玉一般的色泽。看上去都能感觉到温暖滋补。
    “太好了，终於尝到小夏做的菜了！”
    隨著林琳的一声欢呼，大家立刻尝了起来。
    紧接著，就是一片讚嘆声——
    “哇这个鸡好好吃！又嫩又有汁水！而且好鲜！”
    “鲍鱼也很入味！肉质好好！”
    “这个汤汁也好下饭！”
    就连性格含蓄的赵太太也跟著一帮年轻人忍不住夸，“这道菜味道层次很丰富，咸中带著微微的甜，而且还有酒香！”
    赵老师也頷首说，“小夏这姑娘看著年轻，做菜很厉害嘛！”
    徐妍夏就谦虚的笑著说，“其实也是食材好，咱们海南本地的鲍鱼跟文昌鸡都是很新鲜的，两者合一，鲜上加鲜。”
    陆景熙则在一旁招呼，“大家再尝尝这道胶黄鱼羹，这可是咱们小夏总监饭店的招牌菜之一。”
    大家就又尝起了那道黄鱼羹，同样都是立刻讚不绝口——
    “哇，好醇厚的香味！”萧辰率先感嘆。
    林琳则高兴地直蹦，“这个胶做得好好吃，又软又糯又滑！简直每口都是精华！”
    “今天真的来著了，这汤绝对老补了！”阿天也跟程颐然感嘆。
    小鲜肉萧辰的妈妈好奇的问徐妍夏，“这个胶应该很贵吧？”
    徐妍夏就介绍说，“这个是我们饭店用的，35头规格的黄胶，每斤价格在三千元以內。其实自己吃的话。一百头左右的就可以，价格大概几百块。”
    “果然是行家！”
    萧妈妈又点头说，“贵有贵的道理，这个胶真的太香了！”
    林爸爸也附和说，“关键做的也好，以前我们也吃过別的酒楼的，没有这么浓。”
    “不错，正常情况下，汤的確不该这么浓。”
    那位“毒舌厨神”jason何终於找到了机会开口，问徐妍夏说，“说实话，你这个汤是不是勾芡了？”
    “没有勾芡，”
    熙熙女王终於忍不住开口说，“我们这两道菜里也什么科技与狠活都没有，摄像一直跟著呢。不信你问摄像？”
    话音落下，不等那jason何问，刚才一直跟拍徐妍夏做菜的摄影师立刻作证说，“没错，除了食材跟必要的盐，胡椒粉，没有別的东西，纯用水熬出来的。”
    “那不可能吧？”
    那个假洋人依然质疑说，“纯用水能熬出这么浓的汤？那是不是食材事先特殊处理过？”
    “那是你不了解这道菜的食材，”
    徐妍夏直接开口跟对方说，“黄胶的胶原蛋白含量高达百分之八十以上，在加热过程中，胶原蛋白会发生热变性，三螺旋结构破坏，分子链展开並溶解到水中，形成明胶溶液。”
    “等汤再冷却到一定温度，明胶分子会重新聚集形成三维网状结构，將水分子包裹其中，形成具有一定弹性和稠度的凝胶，这是这道菜汤汁浓稠的核心原因之一。”
    “而黄鱼又富含溶性蛋白质。燉煮时，蛋白质部分水解为小分子肽和胺基酸，同时释放出肌浆蛋白。这些蛋白质分子同样可以增加汤汁的黏度。”
    话音落下，就见那个所谓的“毒舌神厨”，直接懵了。
    主持人倒是赶紧给徐妍夏喝了声彩，“漂亮！这就是来自食品学专业的权威解读！”
    说著还带头给徐妍夏鼓起掌来。
    但徐妍夏依然看著那个jason何，毫不客气的说，“不管阁下是不是学习过食品专业，作为一名专业且资深的厨师，都应该了解这些基本的食物属性，而不是在这里如同一个外行一样毫无证据的隨意猜测。”
    “对啊！”
    她的好闺闺陆景熙立刻也跟著问对方，“怎么？法国的餐厅都不教这些的吗？”