深托盘刷油防止粘连，然后把调好的淀粉糊倒入一只只托盘之中，连同之前的签子卷一同上锅蒸製。
    肉汤燜子和鸡汤燜子不用刻意去做记號，鸡汤燜子的顏色会稍微淡一些，很好区分。
    这两样做好，最后准备做琥珀核桃仁。
    琥珀核桃仁的做法其实跟麻仁花生一模一样，区別就在於琥珀核桃仁包裹的糖浆和芝麻都要少一些。
    其实，用麦芽糖做琥珀核桃仁效果最佳，但是麦芽糖的甜较低，用甜度更高的绵白糖更適合八十年代人们的口味。
    琥珀核桃仁做出来稍微放凉，王慧兰就迫不及待品尝起来，一边吃一边点头，对这东西讚不绝口。
    让老妈帮忙看火，李春要出去一趟。
    骑上自行车来到西大院儿，敲响毛晓东家的房门。
    毛晓东媳妇儿陈淑娟没有直接开门，而是隔著大门问了一句：“谁呀！”
    “妹子，是我，李春！”
    听出是李春的声音，陈淑娟这才打开院门儿。
    “春哥，快进来！”
    看她这样子就知道毛晓东不在家，李春当然不方便进去。
    “妹子，晓东今天白班？”
    “嗯吶！”
    “我过来告诉你们一声，晚上別做饭了，等晓东下班你们俩去我那吃饭。今天杀了一只羊，晚上咱们吃羊肉。对了，你们俩有不吃羊肉的么？要是不吃羊肉我再整点儿別的菜。”李春说道。
    陈淑娟要比毛晓东稍微外向一些：“不用麻烦了春哥，我们都能吃羊肉，等晓东回来我俩就过去。谢谢哈！”
    从毛晓东家出来，看到杨秋红家紧闭的大门，李春想了一下还是摇了摇头，这次就算了，等过了八月节给二姐做更好的。
    从西大院儿出来，李春去了一趟晨光饭店，跟老侯要了一些牙籤，顺便把在他这里保存一个月的五斤羊肉带了回去。
    这五斤羊肉冰冻了一个月不是很新鲜，清燉不合適，但是烤羊肉串还是没问题的。
    回到大院儿用清水把冻羊肉拔上，又等了一会儿，虎子和大嫂他们回来了。
    “大嫂，青菜能凑齐不？”
    “我找了好几家，勉强算是凑够了。冬瓜和倭瓜多得是。但是黄瓜、角瓜、香菜啥的，以后在村里怕是买不到了。”
    李春点点头：“这次能凑齐就可以了，以后去市场买，贵了点儿也没有办法。对了嫂子，冬瓜在地窖里能存放多久？”李春问道。
    “那得分啥样的地窖，要是咱们东沟家里的深地窖，放到过年都没有问题。我家那地窖太浅了，最多也就能存放一个半月左右。”
    “嫂子，回去之后你帮我留意一下，摘冬瓜的时候我要多收一些存起来。”
    “你准备存多少？”
    “少说也要三千斤吧！”
    胡丽君知道他做席用量大，也没有疑问，爽快的答应下来。
    “大嫂，这会儿你要是没別的事儿，帮我杀鱼吧！”李春说道。
    “都杀了吗？”
    “对，全都杀了。”
    “行，我这就去。”
    四人组和老李继续处理下货，李春带著虎子和柏林装上木桿和荆芭去陈家搭棚子和炉灶。
    刘长明那货仗著脸皮足够厚，拉著杨利民成功加入帮忙的队伍之中，有他们跟著搭把手，棚子和炉灶很快就搭建起来。
    回去之后，李春查看一下锅中羊肉的状態，此时差不多九成熟，这时候就可以加入咸盐调味儿了。
    李春还准备用这锅肉汤煮羊杂汤，所以盐不能加的太多，有点儿滋味儿就行，吃的时候还另外配有蘸料。
    让肉汤再沸腾一会儿把盐化开，李春蒯了一勺尝了一口，顿时眯起了眼睛：“真鲜啊！”
    李春又盛了两碗汤加上一些香菜，悄悄把老妈和大嫂叫进来品尝。
    “真鲜亮！”
    “这汤太好喝了，一点儿膻味儿都没有！”
    “二春，嫂子还能再喝一碗不？”
    “喝，隨便喝，蔫遛儿的喝，別把大家都招来就行，不然非给喝乾洋子不可。等你们喝够了把锅盖给我盖上就行。”
    “好嘞！”
    羊肉燉到这种程度就可以撤火了，然后盖上锅盖继续燜著，吃饭的时候加热一下，那时的羊肉才是最佳状態。
    经过四十多分钟的蒸製，签子和燜子都已经成熟，蒸屉端下来放在一边自然冷却，之后马上处理剩下的羊肉。
    羊腩切大块儿用清水浸泡。
    羊里脊顶刀切五毫米左右的厚片，加入盐，散白酒，酱油，花椒粉以及葱段和薑片抓均匀进行醃製。
    化冻的羊肉切骰盅块儿，配合羊尾油，一会儿让四人组穿羊肉串儿。
    肥腰放冰箱里冻上，这东西別人吃不惯，只能以后吃烧烤的时候亲自处理掉了。
    浸泡好的羊腩捞出来沥乾水分，锅內加少许底油，把羊腩下锅煸炒，多炒一会儿，要把羊肉中的油脂煸炒出来。
    等羊肉表面变成金黄色，加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入花椒，小茴香，白芷和薑片继续煸炒。
    水汽彻底炒干之后，加入酱油提色，咸盐调味儿，一小把冰糖提鲜增色，然后懟里面一瓶啤酒去腥增香，最后加入適量的开水燉煮。
    大火烧制十分钟左右，连肉带汤转移到砂锅中，加入胡萝卜块儿，改小火继续燉煮。
    准备工作差不多了，李春给四人组打个样，手把手教他们穿羊肉串儿，没成想大蛮穿的第一串儿就把手指肚给扎流血了疼的嗷嗷叫唤，另外三人在一旁拍手称快。
    “臥槽！都流血了？这这.....这难道就是传说中的报应吗？”
    “哈哈哈.....”
    李春可没时间跟他们逗闷子，他还有好多活计要忙呢。
    回到厨房跟老爸一起把蒜香粉肠煮出来，大锅清洗乾净，烧一锅油开始炸制五花肉。
    看著忙碌的儿子，李卫国微微皱眉。
    午饭后到现在，李春一分钟都没有休息过，曾几何时，那个整天惹祸，看到活计故意绕道走的儿子渐渐变成真男人的模样，他这个当爹的真是既欣慰又心疼啊！
    “老二啊！休息一会儿吧。今天晚上我和你妈不走了，吃完晚饭咱爷俩慢慢干。”
    “咣噹噹！”
    李春猛然打了个激灵，手没抓稳，钢叉滑落掉在地上。